皇室の方々も召し上がった極上の涼菓
おがわ
青竹水ようかんと和三盆ごま豆腐
茨城県に天皇皇后両陛下、そして皇太子ご夫妻がいらした折、お茶請けとして選ばれたおがわの和菓子のひとつが、この『和三盆ごま豆腐』。
「市販のごまペーストは酸化しているため風味に納得がいかない！」と、おがわ店主。
なんと８時間水につけた白むき焙煎ごまをミキサーにかけ、さらしに包んで手しぼりしているのです！
しぼりたてをそのまま和菓子に閉じ込めているから、ごまのフレッシュな風味が押し寄せます。
うーん、
このゴマへのこだわりが和菓子ファンにはたまりません！
南九州の山野に自生している葛根を加工し、最も純度の高いものだけを集めた最高級葛粉で、ねっとり、ぷるぷるにまとめました。
和菓子屋ならではの和三盆糖で上品な甘みに仕上げていますが、お好みで自家製黒蜜をかけてお召し上がりください。
そして・・・
暑い夏でも楽しめるよう、さっぱり仕上げた『水ようかん』。涼しげな青竹の姿を楽しみつつひとさじ口に運ぶと───
まず、うるおいたっぷりなのに驚きます。寒天の中でももっとも保水力の高い、天然の糸寒天を選びました。
そして、舌に広がるスッキリとした甘み。涼やかでキレのいい甘みのために、氷砂糖を使っているんです。
ひんやり心地よいひとときを演出してくれる、最上級の涼菓をお楽しみください。
この『青竹水ようかんと和三盆ごま豆腐』は、この夏おがわ店主がOkasixのお客様のためだけに用意した、Okasix限定スイーツなのです！
茨城のお店の常連さんですら味わえない、ここだけの極上ひんやりスイーツ。どうぞお試しください！
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